🍬 Zuccheri: amici o nemici?

Meglio lo zucchero di canna o quello bianco?

E il miele è più sano?

Devo eliminare del tutto lo zucchero per stare bene?

Domande che mi sento fare spesso.

Risposta rapida? Dipende. 😉

🔍 Cos'è lo zucchero?

Con il termine “zucchero” si indicano i carboidrati semplici, cioè molecole che il corpo assorbe ed utilizza molto rapidamente come energia.

📌 Gli zuccheri si trovano:

• in forma naturale → frutta, latte, verdura, miele

• in forma aggiunta → dolci, bibite, cereali raffinati, snack industriali

  
  

⚠️ Zoom: cosa sono gli zuccheri liberi?

Il termine zuccheri liberi viene usato dall’OMS per indicare:

• gli zuccheri aggiunti dall’industria o in cucina

• quelli naturalmente presenti in miele, sciroppi, succhi di frutta e frutta frullata

❌ Non includono gli zuccheri intrinseci, cioè quelli legati alle fibre di frutta e verdura intere.

➡️ Il problema? Gli zuccheri liberi entrano subito in circolo, senza “freno” digestivo. Risultato: picchi glicemici, fame dopo poco e più voglia di dolce.

⚖️ Naturale ≠ Innocuo

🍯 Miele, sciroppo d’agave, zucchero di cocco: anche se “naturali”, sempre zuccheri liberi sono.

✔ Forniscono qualche micronutriente in più rispetto al bianco raffinato, ma l’impatto su glicemia, insulina e fegato è molto simile

🚨 Perché limitarli?

Un eccesso di zuccheri liberi può:

• causare picchi glicemici e cali di energia

• aumentare il rischio di infiammazione, insulino-resistenza e fame nervosa

• contribuire a sovrappeso, carie, stanchezza cronica e sbalzi d’umore

  
  

🎯 Cosa consiglia l’OMS?

👉 Non più del 5-10% delle calorie giornaliere da zuccheri liberi📏 Tradotto: massimo 25 g al giorno per un adulto (circa 5 cucchiaini)

Una spremuta, due biscotti o una merendina… e siamo già lì.

🧠 Il trucco? Non è “zero zucchero”. È consapevolezza.

✅ Sì alla frutta intera, ricca di fibre e antiossidanti

✅ Sì a dolci fatti in casa con porzioni ragionate

✅ Sì a una dieta in cui i carboidrati siano di qualità

❌ No agli zuccheri nascosti in salse, yogurt finto-light e barrette “fit”

🍓 Consigli pratici

🥄 Dolcifica con frutta frullata o secca, cannella, vaniglia

📦 Leggi le etichette: lo zucchero ha 100 nomi (glucosio, fruttosio, sciroppo di mais...)

💤 Dormi bene: la stanchezza cronica aumenta il bisogno di zuccheri rapidi

💧 Bevi: a volte la voglia di dolce è solo sete

FONTI

Nozioni generali