VANIGLIA

(Vanilla planifolia)

La vaniglia viene ricavata dal baccello di una pianta appartenente alla Famiglia delle Orchidaceae. Esistono diverse varietà di vaniglia: le più conosciute sono la vaniglia bourbon, la vaniglia Messico e la vaniglia tahiti.

Viene utilizzata soprattutto per conferire il particolare odore a pietanze dolci.

La vaniglia risulta essere calmante e antistress e sembra sia in grado di combattere le infezioni.

La vanillina, la sostanza che conferisce alla vaniglia l’inconfondibile aroma dolce, è un polifenolo con proprietà antiossidanti in grado di contrastare l’azione dannosa dei radicali liberi sull’organismo.

Alla vaniglia sono infine attribuite virtù afrodisiache.

Il consumo di vaniglia non presenta controindicazioni, a meno che non si soffra di allergia a questa spezia.

DESCRIZIONE

Famiglia: Orchidaceae

Pianta con fusto legnoso, cilindrico, lungo fino a 15 cm. e debole, colore verde scuro.

Le foglie sono alterne, ellittiche con apice acuto.

I fiori, di color giallo-verdastri od arancioni, sono riuniti in racemi, sei sepali.

Il frutto è una capsula cilindrica, carnosa, contenente molti semi, piccoli, lucidi e quasi neri.

PARTI UTILIZZATE

I frutti.

RACCOLTA

Si raccoglie a maturazione.

PROPRIETA'

Aromatizzanti

Coleretiche (favorisce evacuazione intestinale)

Digestive

Stimolanti

MODALITA' D'USO

Sciroppo, tintura, aroma alimentare

FONTI

. PIANTE MEDICINALI, Roberto Chiej, Arnoldo Mondadori Editore

. Fonti online (immagini da Google Immagini, Vaniglia (humanitas.it))