(Vanilla planifolia)
La vaniglia viene ricavata dal baccello di una pianta appartenente alla Famiglia delle Orchidaceae. Esistono diverse varietà di vaniglia: le più conosciute sono la vaniglia bourbon, la vaniglia Messico e la vaniglia tahiti.
Viene utilizzata soprattutto per conferire il particolare odore a pietanze dolci.
La vaniglia risulta essere calmante e antistress e sembra sia in grado di combattere le infezioni.
La vanillina, la sostanza che conferisce alla vaniglia l’inconfondibile aroma dolce, è un polifenolo con proprietà antiossidanti in grado di contrastare l’azione dannosa dei radicali liberi sull’organismo.
Alla vaniglia sono infine attribuite virtù afrodisiache.
Il consumo di vaniglia non presenta controindicazioni, a meno che non si soffra di allergia a questa spezia.
DESCRIZIONE
Famiglia: Orchidaceae
Pianta con fusto legnoso, cilindrico, lungo fino a 15 cm. e debole, colore verde scuro.
Le foglie sono alterne, ellittiche con apice acuto.
I fiori, di color giallo-verdastri od arancioni, sono riuniti in racemi, sei sepali.
Il frutto è una capsula cilindrica, carnosa, contenente molti semi, piccoli, lucidi e quasi neri.
PARTI UTILIZZATE
I frutti.
RACCOLTA
Si raccoglie a maturazione.
PROPRIETA'
Aromatizzanti
Coleretiche (favorisce evacuazione intestinale)
Digestive
Stimolanti
MODALITA' D'USO
Sciroppo, tintura, aroma alimentare
FONTI
. PIANTE MEDICINALI, Roberto Chiej, Arnoldo Mondadori Editore
. Fonti online (immagini da Google Immagini, Vaniglia (humanitas.it))
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